Nort.24
Programa
08.MAR.2024
4a EDICIÓN
Maridaje
PAMPLONA
HOTEL TRES REYES
Viernes mañana
9:00 h
Apertura
09:30 h
ANDRÉS REQUENA
«Menú completo»
Sin comerlo ni beberlo ®Requena se ha especializado en comerlo y en beberlo. Desde Panettones de tres chocolates, Cheescakes de Idizábal o helados tuttifruti hasta pastas frescas, pizzas napolitanas o tortillas con y sin cebolla pasando por claros ejemplos de maridaje como vinos de cualquier color, ginebras de cualquier graduación, tes especiales y specialty coffees. Primero, segundo, postre y café.
10:15 h
PREMIOS PACKAGING NORT.24
11:15 h
Break
11:30 h
JAVIER GARDUÑO
«Packaging que emociona»
Maridaje con queso La Antigua y AOVE Alea Iacta Est
12:15
PEN. Pensando en Blanco
«Del producto al espacio»
Un viaje acompañado por Manin y sus muchachos
Pensando en blanco es un proyecto transdisciplinar basado en la investigación de los signos de identidad de marcas y proyectos; Investigación que desarrollan creando un mismo lenguaje entre gráfica, producto y diseño de espacios. Ya sea diseñando para un cliente o desarrollando proyectos propios, Pensando en blanco aplica una atención rigurosa al contexto, procesos y los detalles en los acabados de los proyectos desarrollados. La naturaleza analítica de Pensando en blanco se traduce en resultados, estrategias de marca, aplicaciones visuales, desarrollo de productos y diseño de espacios meticulosos.
Un viaje que nos invita a descubrir desde el producto al espacio.
12:50 h
MORUBA
«Ciento volando»
Maridaje con Viña Zorzal Wines
La historia de Moruba + Viña Zorzal Wines es la historia de un viaje de altura. Un viaje lleno de riesgo, incertidumbre y sobre todo de valentía. Diez años volando juntos y buscando algo más, buscando aprender, buscando explorar, buscando emocionar.
Moruba + Viña Zorzal Wines abrirán su cuaderno de viaje para contarnos las aventuras, vivencias y recuerdos de algunos de sus proyectos más icónicos.
13:40 h
Break
14:00 h
Experiencia Gastronómica
La Buena Vida. Comida incluida
Gvtarra | Goshua | Bodegas Ochoa
Antonio Anaut. Chef Álex Múgica
14:45 h
Experiencia gastronómica Foodys
Burger con bacon 3D bioimpreso (todo basado en plantas) y Foi Gras Alternativo CUACK (basado en anacardos)
Viernes tarde
15:30 h
«Basque Moonshiners. Nueva ola en los Whiskies Craft», con Rafa Gorrotxategi
Maridaje de tres whiskies con los tres sabores más exquisitos de los chocolates bean to bar de Rafa Gorrotxategi, repostero artesano
Una microdestilería alavesa que elabora sus destilados artesanalmente con mimo y detalle. Los lotes no superan las 1100 botellas y son numeradas mano a mano.
Probaremos tres de sus whiskies, dos de ellos premiados en certámenes internacionales, y los maridaremos con chocolates de GORROTXATEGI, maestro chocolatero.
16:15 h
Presentación de la revista
Food Design
16:30 h
ELSA YRANZO
«Food Art: Comida para pensar»
17:00 h
Despedida Nort.24
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