feb 2022Protagonizará la experiencia gastronómica del Nort. Una propuesta única e innovadora con un aforo muy limitado.
Joanna lidera un estudio de investigación gastronómico dedicado al mundo del dulce y especializado en tecnología y ciencia de los alimentos. @joannaartieda
De la mano de Jenny Chih-Chieh podremos disfrutar de la ceremonia del té. Una sesión meditativa de acceso limitado en la que exploraremos las diferentes capas de los tés mientras «viajamos» a través de varias zonas de la isla de Formosa.
Además, mediante una ponencia explicará su trabajo en el que une gastronomía asiática, té oriental y caligrafía china. @mellowsheng
Directora de comunicación de Grupo Apex. RSC & Brand Manager de la marca de patatas Marinas. @mireiaribe
Tan sólo una bolsa de plástico tarda más de 100 años en degradarse de forma natural, además de la contaminación que ocasionan, pérdida de especies marinas, etc. La nueva bolsa de Patatas Marinas 100% libre de plásticos es pionera en el sector de los snack, siendo todo un referente en la lucha por el cuidado del medio ambiente. Desechable en el contenedor orgánico, sus componentes vegetales cumplen con el principio circular de sostenibilidad. ¡Nos lo contarán en el Nort!
Txaber Allué, conocido en las redes como @elcocinerofiel, ¡¡también estará en Nort!!
Este famoso blogger ha revolucionado la cocina a través de Internet. Además, colabora con chefs y marcas de prestigio como la empresa navarra @gvtarra. Y esto es lo que nos contará: cómo crear una buena comunicación a través de las redes, de su canal y otras acciones de la mano de Gvtarra.
Ana Roquero, bilbaína y alma creativa de Cookplay. Diseña vajilla sostenible y orgánica que enamora a multitud de chefs con Estrella.
Ella nos contará sus últimos proyectos en el Nort.
@cookplay trabaja por una idea honesta creando una nueva generación de menaje con diseños sostenibles. Un juego visual de formas orgánicas que expresan movimiento y sensualidad.
Diseñando productos del futuro
Estudio creativo que se dedica en gran medida al diseño gráfico orientado al panorama gastronómico, y que además ha trabajado poniendo cara al festival en sus dos primeras ediciones.
Leire, al frente de @eideestudio, estará con nosotros este año impartiendo un taller que tendrá como eje principal el Espárrago de Navarra y el packaging.
PutosModernos®
PutosModernos® es un maridaje de esnobismo y postpostureo, una parodia a la modernidad desde la modernidad. ¿Y qué es la modernidad? La modernidad es correr estresado a tu clase de mindfulness, buscar vuelos baratos desde un móvil muy caro o comprar pan bajo en sal para hacerse un bocadillo de anchoas. La modernidad eres tú, la modernidad somos todos. Y quién esté libre de culpa que tire el primer gintonic.
Su ponencia será un menú-degustación del que solo pueden avanzar el título, ya que aún está en la cocina.
Un panadero artesano en Bera
¿Reconoceríamos un verdadero panettone? ¿Sabías que para hacer este postre con masa madre se necesitan meses de preparación y que se tardan días en hacer una sola hornada? Este dulce original de Milán se ha colado tímidamente en nuestras mesas, es tendencia e Iñigo Sarobe lo sabe.
Iñigo, junto a José Luis Díez de Taittinger, nos harán vivir una experiencia que va más allá de la pastelería. La unión del panettone y sus aromas con el champagne nos llevarán al cielo.
Cristina Martínez, más conocida a raíz de su blog gastronómico como Garbancita, lleva más de 15 años retratando el mundo de la gastronomía con la sinceridad y naturalidad que le caracteriza. Ella liderará la mesa redonda del Nort con unos invitados muy especiales.
Jon Urrutikoetxea es uno de los creadores el restaurante Hamabi, un local gastronómico ubicado en el mercado de Santo Domingo en Pamplona.
I.V.A. incluido