ponentes feb 2022

PONENCIA + EXPERIENCIA

JOANNA ARTIEDA

Chef Postrera

PONENCIA + EXPERIENCIA

Jenny Chih-Chieh Teng

Mellow Sheng

PONENCIA

MIREIA RIBÉ

Brand Manager / Marinas

PONENCIA

Txaber Allué

El Cocinero Fiel

PONENCIA

Ana Roquero

Cookplay

PONENCIA

Vidorreta

Innovation Design Lab

taller

LEIRE MORALES

Eide Estudio

PONENCIA

JORGE SANDUA Y JOAN ALVARES

PutosModernos®

PONENCIA + EXPERIENCIA

MAITE ILUNDÁIN

Postres Goshua

EXPERIENCIA

IÑIGO SAROBE

Panadero Artesano

mesa redonda

GARBANCITA

Divulgadora gastronómica

mesa redonda

Jon Urrutikoetxea

Chef

JOANNA ARTIEDA

Protagonizará la experiencia gastronómica del Nort. Una propuesta única e innovadora con un aforo muy limitado.

Joanna lidera un estudio de investigación gastronómico dedicado al mundo del dulce y especializado en tecnología y ciencia de los alimentos. @joannaartieda

JENNY CHIH-CHIEH

De la mano de Jenny Chih-Chieh podremos disfrutar de la ceremonia del té. Una sesión meditativa de acceso limitado en la que exploraremos las diferentes capas de los tés mientras «viajamos» a través de varias zonas de la isla de Formosa.

Además, mediante una ponencia explicará su trabajo en el que une gastronomía asiática, té oriental y caligrafía china. @mellowsheng

MIREIA RIBÉ

Directora de comunicación de Grupo Apex. RSC & Brand Manager de la marca de patatas Marinas. @mireiaribe

 Tan sólo una bolsa de plástico tarda más de 100 años en degradarse de forma natural, además de la contaminación que ocasionan, pérdida de especies marinas, etc. La nueva bolsa de Patatas Marinas 100% libre de plásticos es pionera en el sector de los snack, siendo todo un referente en la lucha por el cuidado del medio ambiente. Desechable en el contenedor orgánico, sus componentes vegetales cumplen con el principio circular de sostenibilidad. ¡Nos lo contarán en el Nort!

El Cocinero Fiel

Txaber Allué, conocido en las redes como @elcocinerofiel, ¡¡también estará en Nort!!

Este famoso blogger ha revolucionado la cocina a través de Internet. Además, colabora con chefs y marcas de prestigio como la empresa navarra @gvtarra. Y esto es lo que nos contará: cómo crear una buena comunicación a través de las redes, de su canal y otras acciones de la mano de Gvtarra.

ANA ROQUERO

Ana Roquero, bilbaína y alma creativa de Cookplay. Diseña vajilla sostenible y orgánica que enamora a multitud de chefs con Estrella.

Ella nos contará sus últimos proyectos en el Nort.

@cookplay trabaja por una idea honesta creando una nueva generación de menaje con diseños sostenibles. Un juego visual de formas orgánicas que expresan movimiento y sensualidad.

VIDORRETA

Diseñando productos del futuro

Javier Vidorreta es el CEO & Founder de Vidorreta Design, un espaco inspirador en el que se mezclan la creatividad, la experimentación y la co-creación. Colaboran con Exkal, diseñando armarios de refrigeración; con Continued Beer, reintentando el pinchado de barriles de cerveza; con Almotech, un proyecto sostenible sobre el reciclado del aceite y otros muchos. Además nos contarán un proyecto muy creativo de arte-diseño-ilustración con el que están colaborando con la Pizzería El Mono Charlie de Pamplona.

EIDE ESTUDIO

Estudio creativo que se dedica en gran medida al diseño gráfico orientado al panorama gastronómico, y que además ha trabajado poniendo cara al festival en sus dos primeras ediciones.

Leire, al frente de @eideestudio, estará con nosotros este año impartiendo un taller que tendrá como eje principal el Espárrago de Navarra y el packaging.

Jorge Sandua y Joan Alvares

PutosModernos®

PutosModernos® es un maridaje de esnobismo y postpostureo, una parodia a la modernidad desde la modernidad. ¿Y qué es la modernidad? La modernidad es correr estresado a tu clase de mindfulness, buscar vuelos baratos desde un móvil muy caro o comprar pan bajo en sal para hacerse un bocadillo de anchoas. La modernidad eres tú, la modernidad somos todos. Y quién esté libre de culpa que tire el primer gintonic.

Su ponencia será un menú-degustación del que solo pueden avanzar el título, ya que aún está en la cocina.

MAITE ILUNDÁIN

El Yogur del Pirineo Goshua, sabor en todos los sentidos.
Maite Ilundáin es la responsable de marketing y comunicación de Lácteos Goshua, una empresa navarra con una historia real tan auténtica como la familia que la fundó. Nos contará la estrategia de comunicación para el lanzamiento de uno de sus producto estrella: El Yogur del Pirineo en formato cartón 100% biodegradable, mediante una experiencia gastronómica que se celebró en Bodegas Otazu. Durante la ponencia, podremos vivir parte de esa experiencia en la que nos darán a conocer el producto a través de la vista, oído, gusto, tacto y olfato. 

IÑIGO SAROBE

Un panadero artesano en Bera

¿Reconoceríamos un verdadero panettone? ¿Sabías que para hacer este postre con masa madre se necesitan meses de preparación y que se tardan días en hacer una sola hornada? Este dulce original de Milán se ha colado tímidamente en nuestras mesas, es tendencia e Iñigo Sarobe lo sabe.

Iñigo, junto a José Luis Díez de Taittinger, nos harán vivir una experiencia que va más allá de la pastelería. La unión del panettone y sus aromas con el champagne nos llevarán al cielo.

Garbancita

Cristina Martínez, más conocida a raíz de su blog gastronómico como Garbancita, lleva más de 15 años retratando el mundo de la gastronomía con la sinceridad y naturalidad que le caracteriza. Ella liderará la mesa redonda del Nort con unos invitados muy especiales. 

Jon Urrutikoetxea

Jon Urrutikoetxea es uno de los creadores el restaurante Hamabi, un local gastronómico ubicado en el mercado de Santo Domingo en Pamplona.

Hamabi es un doble juego de palabras en euskera como referencia al número doce y a las dos amas. Doce son los meses del año que conforman el calendario sobre el que elaboran “los platos a partir del producto de temporada de cada mes”, y Ama Bi significa dos “amas”. La primera mirando a sus orígenes, Navarra, y la segunda con la vista puesta en Barcelona y elBarri, donde han crecido personal y profesionalmente.
Recurso 3ÚNEM
Recurso 3ÚNEM

I.V.A. incluido